ТЕХНОЛОГІЧНІ ФОРМИ ДЛЯ ПРЕСУВАННЯ ТВЕРДИХ СИРІВ
Форма ФС-7-295х190-01
Форма ФС-7-295х190-01 призначена для формування та пресування твердого сиру типу “Російський”.
Комплект складається з п’яти деталей:
основи та кришки, які виготовлені з харчового поліетилену або поліпропілену;
три перфоровані вставки з нержавіючої листової сталі.
Пресування здійснюється таким чином: в пластмасову основу кладуть перфоровані вставки на дно і бокові поверхні, засипають сирне зерно, яке накривають перфорованою вставкою і пластмасовою кришкою і ставлять під прес. Через отвори в перфовставках та великі отвори в пластмасовій основі здійснюється обезводнення сиру.
Кришка даної форми виготовляється у двох варіантах для кращого пристосування до різних моделей вертикальних пресів.
Маса готового сиру – 7 кг.
ФС-5-349х200х121-01
Форма ФС-5-349х200х121-01 призначена для формування та пресування брускового твердого сиру типу “Голандський”. Комплект складається також з п’яти деталей, аналогічно формі ФС-7-295х190-01.
Технологія пресування даного сиру така ж, як і в “Російського”.
Маса готового сиру – 5 кг.
ФС-3-220х180-01
Сирна форма для виготовлення сиру типу “Слов’янський”. Випускається з використанням нержавіючих перфовставок та під “серпянку”.
Розміри D 210 мм H-180 мм
Маса готового сиру – 3-4 кг.
ФС-1-159х60-02, ФС-1-172х124х63-03, ФС-0.5-124х55-01, ФС-0.5-138х98х55-02, ФС-0.3-103х44-01
Форми ФС-1-159х60-02, ФС-1-172х124х63-03, ФС-0.5-124х55-01, ФС-0.5-138х98х55-02 призначені для виготовлення самопресуючого напівтвердого сиру типу “Чеддер” (“Козачок”). Технологічні форми розраховані на 0.5 кг та 1.0 кг готового сиру круглої та прямокутної форми. Також в наявності є форма ФС-0.3-103х44-01, що розрахована на 0,3 кг готового сиру круглої форми.
Камамбер ФС-К-224х150
Наше підприємство налагодило випуск нової технологічної форми для виробництва сиру “Камамбер”. Форма являє собою циліндр, виготовлений з харчової пластмаси з отворами для стоку залишків вологи.
Підп’ятник штоку пресуючого сирного пресу D20
Підп’ятник штоку пресуючого сирного пресу
Діаметр: 120 мм
Висота: 45 мм